Rise Up

Τη παρασκευή είπαμε να μορφωθούμε στο τοπικό cinema. Η ταινία της βραδιάς ήταν το "RiseUp" Ντοκιμαντέρ γύρω από την underground reggae σκηνή στη Jamaica και ειδικότερα του Kingston. Πςςς... Πιασάρικο ε; Που να δεις και τα teaser δηλαδή! Τρομερή εικονοληψία, ωραίο μοντάζ, πολύ καλή παραγωγή και ο Αργεντινοαμερικανός σκηνοθέτης Luciano Blotta πολύ καλός στη δουλειά του αλλά μόνο εκεί. ΔΕ πας ρε φίλε στο νησί να κάνεις 3 χρόνια γυρίσματα και με τις γνώσεις σου γύρω από τη reggae να είναι ο Bob Marley και τα muted upstrokes στη κιθάρα. Θεματολογία που θύμιζε X factor show. Περιέγραψε την ιστορία τριών μουσικών. Της Thirdly, μιας "χωριατοπούλας" που ανάμεσα στο άρμεγμα, το πλύσιμο και το μαγείρεμα πέταγε regggae ρίμες σε soul φωνητικά. Του Ice Anastasia, ενός πλουσιόπαιδου που με το λίγο ταλέντο και τα πολλά λεφτά προσπαθεί να αποκτήσει φήμη (ακόμα). Και τέλος του Turbulence, ενός πολύ ταλαντούχου φτωχόπαιδου ο οποίος είχε το breakthrough του με το τραγούδι Notorius. Τι καταστροφή ήταν αυτή; Απο τα 88 λεπτά όμως άξιζε να εστιάσεις τη προσοχή σου για να προλάβεις τις γρήγορες σφήνες με σκηνές πραγματικών underground μουσικών, αληθινών rastafari και τη καθημερινότητα στις φτωχογειτονιές. Αυτό που θα έπρεπε να ήταν η ουσία του ντοκιμαντέρ ήταν απλές σφήνες.

I could have been one of the most natorious
I got saved by the king and his grace is so glorious
I could have been one of the most devestating i got saved
By the king and his love is everlasting

DIY Ζαχαροπλαστική

Τα Υλικά

- 1 κρέμα ζαχαροπλαστικής βανίλια ΓΙΩΤΗΣ
- 1 κρέμα ζαχαροπλαστικής σοκολάτα ΓΙΩΤΗΣ
- 1 κουτί μπισκότα digestive
- 1 λίτρο γάλα
- 1 μαύρη σοκολάτα

Βουτάμε τα μπισκότα γρήγορα μέσα στο γάλα και τα στρώνουμε στο ταψί. Αρκεί να μουσκέψουν χωρίς να μουλιάσουν.
Φτιάχνουμε τη κρέμα με γεύση βανίλια χτυπώντας καλά και τη στρώνουμε πάνω απο τη βάση με τα μπισκότα με μια σπάτουλα. Στη συνέχεια φτιάχνουμε και τη κρέμα σοκολάτας και τη στρώνουμε και αυτή από πάνω. Λιώνουμε σε ένα μπρίκι τη μαύρη σοκολάτα μαζί με λίγο γάλα για να βγει πιο ρευστή. Περιχύνουμε το ταψί κουνώντας το γρήγορα κυκλικά να πάει παντού. Διακοσμούμε με λίγη τρούφα. Το αφήνουμε στο ψυγείο για κανα μισάωρο και είναι έτοιμο.

Κέικ σοκολάτα - πορτοκάλι

Καλά τι να λέμε τώρα... Πλέον το κάνω με κλειστά μάτια. Είπα να πάω ένα βήμα παραπέρα μιας που έμαθα και το φούρνο και να προσθέσω στη προηγούμενη συνταγή τριμμένο πορτοκάλι. Το έψησα εχτές το βράδυ πριν πάμε να δούμε το video installation το οποίο ήταν έτσι κι έτσι, και σήμερα το πρωί το τούμπαρα, αντικατέστησα τη μαύρη σοκολάτα με γάλακτος και μπήκε και τρούφα!
"Η" γεύση, όχι αστεία.

Φάβα - Speed Cooking

Λιακάδα, ζεστό αεράκι, μεγαλώνει και η μέρα σιγά σιγά... Μύρισε καλοκαιρινός μεζές. Έτσι είπα να ρισκάρω τη ζωή μου (έλλειψη ενζύμου G6PD) και να φάω για πρώτη και τελευταία φορά ΦΑΒΑ! Αυτή τη δροσερή πηχτή κρέμα από όσπρια στολισμένη με ζουμερές ντομάτες, καυτό ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι και μπόλικο λεμόνι. Βάλε μέσα και ένα παγωμένο ούζο και ο συνδυασμός γίνεται φονικός! Φάβα Σαντορίνης, ιδική προετοιμασία, μούσκεμα σε νερό, συνεχόμενο ανακάτεμα, blender... Δεν έχουμε χρόνο για τέτοιες πολυτέλειες. Ο ήλιος δε καίει για πολύ και φαγητό που θέλει 3 ώρες γεμάτες, έγινε σε 1,5 ώρα! Πάμε...

Τα Υλικά:

• 500gr. φάβα
• 2 ξερά κρεμμύδια
• λίγο φρέσκο πράσινο κρεμμύδι
  
• 2 ντομάτες
• μαιντανό
• λεμόνι
• ελιές
  
• λάδι

- Μουλιάζουμε τη φάβα για καμιά ώρα; Μπα... Απλό ξέπλυμα.
- Τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε με μπόλικο νερό, ρίχνουμε ένα κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα και λίγο αλατοπίπερο (με φειδώ). Αφαιρούμε λίγο λίγο τον αφρό που βγάζει στην αρχή και ανακατεύουμε συνεχώς γιατί κολλάει πάρα πολύ εύκολα.
- Τη βράζουμε καλά μέχρι να πιει όλο το νερό και να γίνει ένας πηχτός χυλός. Αν θέλουμε τη περνάμε και από το multi για λίγο και γίνεται τέλεια. Κερδίζουμε κι άλλο χρόνο έτσι.
- Σε ένα πιάτο κόβουμε τις ντομάτες, λίγο πράσινο φρέσκο κρεμμύδι (αν έχουμε δυνατό στομάχι), ψιλοκόβουμε το κρεμμυδάκι και κρατάμε και λίγες ροδέλες για εφέ.
Στρώνουμε τη παχύρρευστη φάβα στα πιάτα μας, διακοσμούμε με τα παραπάνω υλικά, προσθέτουμε λίγο λάδι, μπόλικο λεμόνι... και ρίχνουμε τον πάγο στο ούζο!

...ριψοκίνδυνες απολαύσεις σε χρόνο ρεκόρ. Καλή όρεξη.

ΒΙΤΕΟ ΚΛΑΠ Ε.Λ.Α

Τι SVHS, DVD, BlueRay, Full HDTV, HDD Media Player μου λες τώρα; Πας καλά; Εδώ μιλάμε για ΤΗΝ επανάσταση (Ε.Λ.Α: Ένοπλος Λαϊκός Αγώνας) στο home enterteiment!

Βίτεο Κλάπ μάγκες... και 24h! Ή αλλιώς Viteo Clap. Και πραγματικά αξίζει το clapping ο άνθρωπας που είχε την ιδέα για το μαγαζί. Νόμιζα πως θα είχα πρώτος τη χαρά της ανακοίνωσης αλλά αν κάνετε ενα shearch με τις λέξεις "βιτεο κλαπ" ιδικά στο google images θα βρείτε πολλά για το κατάστημα στην οδό Διγενή Ακρίτα. Πρέπει να είναι κανα δυο χρόνια μόνο που άνοιξε.

Καθαρά Δευτέρα ...meat-free υπεργεύμα!

Με το ζόρι μπορώ και πατώ τα πλήκτρα. Έτσι και με ζουπίξεις με το δάκτυλο θα βγει χαλβάς! Προσπαθώ να χωνέψω εδώ και ένα 5ωρο αλλά μάταια! Οι καλεσμένοι δε μπόρεσαν να έρθουν, αυτό δε σήμαινε όμως ότι δε θα μαγειρέψουμε! Έτσι οδηγηθήκαμε στην υπερβολή για άλλη μια φορά. Το πρωί περπατήσαμε για μιάμιση ώρα απολαμβάνοντας την άδεια πόλη. Ιδρωμένα zombie σε αναζήτηση λαγάνας. Επιστρέψαμε με όλες τις προμήθειες στη κουζίνα, συντονίσαμε το ράδιο στο κανάλι 6 (εκπληκτικό πρόγραμμα) και λίγο μετά... λάδια, αλεύρια, πιάτα, μίξερ και μπύρες αριστερά και δεξιά. Το τηγάνι άδειαζε και το τραπέζι γέμιζε, γέμιζε, γέμιζε... Ε, έγινε και πάλι χαμός. Το γιορτάσαμε εγκαινιάζοντας μια καινούργια συνταγή. Καλαμαράκια σε χυλό μπύρας, must έτσι; Τραγανιστά και πνιγμένα στο λεμόνι... Ταραμάς (σπιτικός), λαγάνα, χαλβάς, ελιές, πατάτες, πίτα και μπύρα... πολύ μπύρα αδερφάκι μου. Αν πετάγαμε και αετό το πρωί θα έκλαιγα από τη συγκίνηση.

Ανάμεικτο κέικ

Τα Υλικά

• 500gr φαρίνα κόκκινη
• 250gr βούτυρο
  
• 450gr ζάχαρη
• 4 αυγά
• 250gr γάλα
• 2 βανίλιες
• λίγο κακάο
• 100 μαύρη σοκολάτα
• 15gr μαγκιά. Ναι μαγκιά ...μαγιά βάζουνε οι άσχετοι
  

* Tips: Βούτυρο: Βιτάμ κλασικό. Γάλα: ΝΟΥΝΟΥ εβαπορέ για πιο γεμάτη γεύση. Κακάο για ρόφημα. Το κλασσικό είναι πολύ πικρό

- Ανοίγουμε το φούρνο να προθερμαίνεται στους 160 C.
- Βάζουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων να μαλακώσει για 30sec. Προσοχή γιατί δε πρέπει να λιώσει και να καίει. Εκτός του ότι δε θα αφρατέψει, θα σκάσει και μέσα στο φουρνάκι σα βόμβα. Κρατάμε λίγο από αυτό (~3 κουταλάκια) για τη φόρμα και τη κουβερτούρα.
- Χτυπάμε το βούτυρο σε δυνατό μίξερ και προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και τα αυγά. Συνεχίζουμε για 3-4 λεπτά έτσι ώστε να γίνει ένα λείο μείγμα.
- Χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα ρίχνουμε το αλεύρι (κρατάμε μια κουταλιά), το γάλα και τις βανίλιες.
- Βάζουμε τη φόρμα για 1-2 λεπτά στο φούρνο για ζεσταθεί λιγάκι έτσι ώστε το βούτυρο να λιώσει και να πάει παντού. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι που κρατήσαμε και τινάζουμε τη φόρμα έτσι ώστε να πάει παντού. Μην αφήσετε κομμάτια με πολύ αλεύρι γιατί θα βγει σκονισμένο το κέικ.
- Ρίχνουμε μέσα στη φόρμα τα 2/3 του μείγματος.
- Ξαναχτυπάμε στο μίξερ το υπόλοιπο μείγμα ρίχνοντας μέσα αυτή τη φορά λίγο κακάο. Βάλτε όσο νομίζετε. Να πάρει ένα καλό σοκολατένιο χρώμα.
- Ρίξτε το πάνω από το λευκό μείγμα ομοιόμορφα. Δεν ανακατεύουμε για να παραμείνει έντονη η εναλλαγή του χρώματος και της γεύσης. Έτσι κι αλλιώς θα ανακατευτεί λίγο και από μόνο του.
- Το βάζουμε να ψηθεί* σε μέτριο φούρνο για κάτι λιγότερο από μια ώρα.
- Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε καμιά ώρα να κρυώσει καλά και μετά το ξεφορμάρουμε.
- Μέσα σε ένα μπρίκι ζεσταίνουμε τη κουβερτούρα μαζί με ένα φλιτζανάκι του καφέ γάλα και μια κουταλιά βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς. Χαμηλή η φωτιά γιατί η σοκολάτα κολλάει πολύ εύκολα.
- Περιχύνουμε το κέικ με τη μαύρη σοκολάτα ενώ είναι ακόμα ρευστή και την απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας. Το αφήνουμε και πάλι καμιά ώρα να κρυώσει και να σχηματίσει μια σκληρή κρούστα.
- Συνοδέψτε με γάλα το πρωί ή το βράδυ και με καφέ το απόγευμα.

* Golden Tip: Αν δε βάλετε το κέικ σε ταψάκι αλλά στη κλασική φόρμα σχήματος δακτυλίου υπάρχει κίνδυνος να ξεροψηθεί από πάνω και μέσα να είναι ακόμα άψητο. Γιαυτό καλύψτε το στη μέση της διαδικασίας με ένα κομμάτι λαδόκολλας για ~15 λεπτά. Όχι πιο πριν για να μη κολλήσει πάνω στο κέικ και να το αφήσει να φουσκώσει.

Νίκος Ξυλούρης (7 Ιουλίου 1936 - 8 Φεβρουαρίου 1980)

Τριάντα χρόνια έχουν περάσει από τον θάνατο του Νίκου Ξυλούρη. Η αξιοθαύμαστη αυτή φωνή ερμήνευσε συγκλονιστικούς στίχους πάνω σε εκπληκτική μουσική. Κάποια τραγούδια είναι ανυπέρβλητα! Συνεργάστηκε με πολλούς. Παρακάτω οι σημαντικότεροι:
Στιχουργοί: Βαγγέλης Γκούφας, Βασίλης Ανδρεόπουλος, Βιτσέντζος Κορνάρος, Γιάννης Κακουλίδης, Γιάννης Μαρκόπουλος, Γιάννης Ρίτσος, Γιώργος Ζερβουλάκος, Γιώργος Σεφέρης, Γιώργος Σκούρτης, Δημήτρης Χριστοδούλου, Διονύσιος Σολωμός, Ερρίκος Θαλασσινός, Ιάκωβος Καμπανέλλης, Κ.Χ Μύρης, Κώστας Βάρναλης, Κώστας Καρυωτάκης, Κώστας Κινδύνης, Κώστας Μουντάκης, Κώστας Φέρρης, Ματθαίος Μουντές, Μιχάλης Κατσαρός, Νίκος Γκάτσος, Οδυσσέας Ελύτης, Παναγιώτης Ανδρόνικος, Πάρης Μίτσος, Παύλος Μάτεσης, Ρήγας Φερραίος.
Συνθέτες: Γιάννης Μαρκόπουλος, Ηλίας Ανδριόπουλος, Κώστας Μουντάκης, Λίνος Κόκοτος, Λουκάς Θάνου, Μιχάλης Νικολούδης, Νίκος Μαμαγκάκης, Σταύρος Ξαρχάκος, Χρήστος Λεοντής.

"Μεγάλωσαν τα γένια μας η ψυχή μας αλλοιώτεψε
αγριεμένο το σκυλί γαβγίζει τη φωνή του
βοήθα καλέ μου μην φαγωθούμε μεταξύ μας"

"Και να αδερφέ μου που μάθαμε να κουβεντιάζουμε ήσυχα, ήσυχα κι απλά
Καταλαβαινόμαστε τώρα, καταλαβαινόμαστε τώρα δεν χρειάζονται περισσότερα
...
Γιατί εμείς δεν τραγουδάμε για να ξεχωρίσουμε, αδελφέ μου απ' τον κόσμο
Εμείς τραγουδάμε για να σμίξουμε, για να σμίξουμε, να σμίξουμε τον κόσμο"

Ψαρονίκο σε ευχαριστώ για τη μουσική.